中国食品工业发展现状及其问题(二)
作者：古龙 2009-07-04
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8.食品工业结构不合理，产业升级难度大
中国的食品工业体系中，嗜好类产品烟草加工业的比重高，特别是利税比重很高。将食品属性很弱的烟草加工业包含在食品工业体系内，因其利税等经济效益指标贡献很高，无疑抬高了以平均值衡量的食品工业的经济效益水平，容易掩盖食品加工业、食品制造业和饮料制造业经济效益偏弱的现实。如果将烟草加工业排除在外，食品工业的地位和经济贡献将明显降低。2003年，排除烟草加工业后的新食品工业总产值为10675.6亿元，比现行统计口径的食品工业总产值下降17.3%；利税为593亿元，下降了65.6%；每个企业平均创利税434万元，下降了51.5%；利润率为5.5%，下降了4.8个百分点；工业增加值率为29.5%，下降了10.2个百分点；总资产贡献率为10.7%，下降了9.8个百分点。可见，剔除烟草加工业后的食品工业经济效益并不乐观，食品工业的经济贡献过度依赖嗜好类的烟草产品支撑，反映了食品工业结构欠佳。同时，也表明大多数食品工业企业偏小，缺乏规模经济效益，技术创新不足，竞争力弱，利用高新技术改造食品工业企业任务艰巨，产业升级道路漫长。
食品工业区域发展不平衡，同样妨碍了自身的成长。2003年，东部、中部、西部的人口之比为41.7∶35.2∶23.1，食品工业的产值区域结构与人口区域结构严重脱节，东部的产值比例高出人口比例25.7个百分点；相反，中部和西部的产值比例分别比人口比例低9.7个百分点和16个百分点。可见，中部特别是西部的人均食品工业产值大大低于东部，食品工业严重滞后。因西部蕴藏着大量可供加工的农产品，劳动力资源丰富，落后的食品工业抑制了西部食品原料资源和人力资源的开发，拖了全国食品工业发展的后腿。
（三）结束语
随着中国新一轮经济增长阶段的到来，煤电油运的紧张预示着今后中国能源、资源性产品价格呈上涨趋势，必然加大高能耗、高物耗食品工业企业的成本上升压力，蚕食其利润空间。同时，随着“入世”过渡期的结束，国外食品工业领域实力雄厚的跨国公司大举进入中国，市场竞争日趋白热化。食品出口的技术贸易壁垒不断抬升，国内市场准入机制的逐步完善，都将迫使不少竞争力薄弱的中小型食品工业企业被淘汰出局，中国的食品工业格局今后将面临重大调整。
来源：中国网
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