1　英国畜牧养殖业现状
　　英国具有悠久的动物育种历史，育成了许多优良的畜禽品种，如巴克夏猪、大约克猪、短角红牛、樱桃谷鸭等，为世界畜牧业发展做出了很大贡献。现在，优良品种的保存和繁育主要由个体农场主和个人爱好者进行，并得到政府在政策和经费上的支持。英国政府的环境、食品和农村事务部(DEFRA，相当于中国的农业部)是管理畜牧业的国家机关，并由很多的机构和协会来管理和协调畜牧业各项领域的正常生产。
　　英国畜牧业以养殖和加工为主。畜牧养殖是以小型家庭式农场主为单位，因此每个牧场的动物数量和规模有限，但生产效益高，管理方便。英国和其他欧洲国家在二战后，为了解决食品紧缺的问题，制定了欧盟共同农业政策对农牧产品进行补贴。2005年英国畜牧业的实际收入是25亿英磅。英国和欧洲对英国畜牧业在2005年的补贴是20亿英磅，平均每个农场获得10万英磅的补贴；如果没有农产品补贴政策，英国将有24.7%的畜牧场亏损，12%的畜牧场收入在0～5千英镑之间，53.3%在5千～5万英镑之间，只有10%在5万英镑以上，因此加上畜牧业的补贴和其他一些收入，英国畜牧业和相关产业在2005年的总收入是53亿英磅，畜牧业产值占英国GDP的0.6%。有35万劳动力从事畜牧业的生产(其中一半以上是临时工)和相关的研究工作(英国的总人口是6000万)。在畜牧业中人均全职职工的工资是12500英磅，近期每年都在减少，并低于英国人均工资水平。
　　虽然英国畜牧业以个体农户为主，但机械化程度、自动化程度和集约化程度高，人均生产力高。饲料的生产，畜产品加工和销售主要由几个大公司垄断，他们控制了畜产品的采购和销售的价格，并有来自不发达国家的畜产品的竞争，这是畜牧业者收入逐年减少的重要原因之一。
　　近十年里，英国的畜牧业受到过两次大的冲击。一次是英国的疯牛病(BSE)，对肉牛的影响最大，1996年3月英国政府承认疯牛病在肉牛中的大量存在和食用牛肉后与人脑组织坏死相关，接着下令屠宰和焚烧了14.7万头肉牛，并且规定年龄在3岁以上的肉牛不准上市销售。估计疯牛病的损失是32亿英磅，至今，英国约有150多人因吃含疯牛病蛋白质的牛肉或输血的血液中含有疯牛病蛋白质而死亡(vCJD)。另一次是2001年2月暴发的口蹄疫(FMD)，大约有400万头家畜和家禽被屠宰和焚烧，另外还有250万家畜和家禽因动物福利和生长状况不佳而屠宰。畜牧业直接经济损失是31亿英镑，畜牧加工业损失3.35亿，旅游业的损失在27亿～31亿英镑之间，使当年英国的GDP减少0.2%。
　　2　英国畜牧业研究现状
　　英国畜牧业的研究有着很长的历史。在二战后英国建立了农业研究会(ARC，相当于中国的农科院)，当时大约资助30个研究所，每个研究所研究一个农牧业领域，其目的是为了增加食品产量。20世纪80年代，由于传统农业和食品研究的改变，农业研究会的投资方向和重点也随之发生变化，ARC改名为农业和食品研究会(AFRC)，1994年又一次改名为生物技术和生物科学研究会(BBSRC)。英国的畜牧业研究主要由BBSRC、DEPRA、其他协会、公司、基金会和个人爱好者资助。DEFRA每年的研究经费约是3亿英磅(用于研究、预警和监视)，2000年成立以来所投入的研究项目分配和经费见表1。BBSRC在2006年的研究经费是3.36亿英磅，其中0.63亿用于BBSRC资助的研究所的经费(见表2)，其他经费以研究项目的形式，由英国的研究所、大学和公司等公开申请。畜牧学研究是BBSRC的资助范围之一，在畜牧学研究的资助中，重点资助下面4个领域：动物福利、传染性疾病的控制、神经系统和行为、基因和生理学。英国畜牧和兽医研究和人才的培养集中在BBSRC资助的研究所和相关大学(见表3)。
表1　2000～2006年DEFRA所投入的研究项目和经费
资助领域                           资助的重点项目                                 项目数量(个)       项目经费(百万英磅)
生物技术                   家畜生物技术、转基因动植物                            24                          17.5
农村经济政策评估     农业、畜牧业、渔业和公司管理                          67                          3.3
农村经济研究              农村、畜牧和个体经济                                    66                          3.8
环境保护    气候变化、水和能源资源、森林和土地、自然保护和污染   1741                      382.4
畜牧业                        放牧、牧草、家畜、绿色畜牧业                        864                      263.0
渔业                         鱼类疾病、人工养鱼、海中鱼类资源                   252                      117.3
食品和饮料                                食品加工工业                                  156                       21.7
动植物       动物卫生、健康和疾病，植物遗传、疾病和种子保存        885                         975.7
大众卫生                           食品安全，有害添加物                             47                          16.0
农村发展                       多样性，畜牧业，食物链                              24                          5.0
农村社会                                      行业变化                                       12                          0.5
可持续性发展和监视    行为和环境变化，政策决策，土地和牧场的利用  23                          1.9
可持续性畜牧业和食品科学       农业和气候变化，可持续性畜牧业发展，水资源的利用 13       5.0
水资源                               饮用水，水库和水资源                            72                          6.3
合计                                                                                           4246                      1819.4

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