工厂化屠宰 要根据国家主管部门的部署，加大屠宰法规的执法力度，依法严格控制屠宰厂的盲目发展和重复建设，依法取缔非法的私屠滥宰。对工厂化屠宰要从政策上给予引导，从法制上加以规范，在全国加快推进工厂屠宰的过程，让群众真正吃上符合国家标准的“放心肉”。
        二、 推进产销一体化经营进程 要遵循农业产业化的指导方向，以市场为导向，以大中型肉类企业为龙头，规模化专业饲养为基地，批发市场和连锁经营为纽带，建立新型肉类产销体系。

        三、 实行配送连锁经营 应当根据肉类鲜活食品和城市消费集中的特点，紧紧抓住改革机遇，充分发挥行业优势，改变多头管理、分散经营的落后状态。尽快建立肉类配送中心，发展连锁经营，实现现代化营销方式，以最少的环节、最省的费用。最快的时间，把品种多样的肉类产品供应消费者。

        四、 调整产品结构，发展名优产品 要坚持科技兴业的方针，加快技术改造，提高肉类产品科技含量和附加值，增加小包装、分割肉、冷冻肉产量比重；各类熟肉制品实施名牌战略，传统肉制品现代化，西式肉制品提高档次，加快速冻方便食品，保健功能产品的发展；改善包装，提高质量标准，增加花色品种，满足日益增长的消费需求。

        五、 继续深化对外开放和引进外资的产业政策

        肉类行业与农业产业化和市场经济密切相关，引进外资重点用于：一是发展畜禽规模化饲养，改良品种，提高科学饲养水平；二是促进肉类产业技术改造，实现产品更新换代；三是改善肉类屠宰、加工、冷藏基础设施，提高肉类产业装备水平；四是扩大对外经济技术交流，发展对外贸易，提高国际市场竞争力。引进外资要具有长期战略性，要统筹规划，考察论证，正确决策，分步实施，绝不盲目发展。

        六、 扩大进出口贸易 我国加入世界贸易组织后，欧盟将向中国和第三世界国家开放相当于其肉类总产量5%的市场。关税优惠和放宽限制的政策，将为我国扩大外贸出口提供新的机遇。同时，国际肉类市场的供求变化、产品质量与价格的竞争，又对我国大型肉类企业和企业集团提出了新的挑战。

        世界畜牧业发展趋势

        随著21世纪的到来，高科技畜牧来的发展步伐不断加快。据外国畜牧业最新科技信息表明，21世纪畜牧业的发展将在以下几个方面取得突破。

        1 发展超级畜禽，提供更多的畜禽产品 利用高新技术，把大型动物的生长基因引入体型较小的动物体内，从而培养个体粗壮的动物，在相同饲养管理条件下和时间内，获得更多的畜禽产品。据报道，美国已在鼠，鲭鱼，鲇鱼，大马哈鱼上进行试验，澳大利亚科学家把外来基因导入绵羊胚胎中，已培养出特大型绵羊。

        2 培养微型畜禽，满足美食之需 目前，畜牧专家正在考虑和试验把猪，牛，羊育成小到可放在菜盘子里的微型畜禽，同时进一步提高其肉品质量，满足人类的美食之需。现在墨西哥科学家采用生物遗传学原理，把优良品种的巨型瘤牛作母本进行微缩，已育出了第一代微型牛，这种牛具有适应性强，生长快，皮薄，肉嫩等优点，饲养6个月即屠宰，这一试验成果，将为畜牧生产开创一条新的发展道路。

        3 开发合成型家畜，降低粮食消耗 英国科学家正在研究的食草猪，已取得一定进展。牛羊是草食家畜，以吃草为主，这是因为它们的胃中有特殊的细菌能把草中的植物纤维分解成糖，而且还能把分解消化所得的营养物质供给，促进生长发育。科学家们研究发现，这些细菌能够分解20多种溶解酶，因而希望采用遗传工程办法，把酶基因植入猪的受精卵，再把受精卵移植回猪的子宫里，使生下的猪像牛，羊一样以吃草为主，进而达到节约粮食的目的。

        4 发展快速生长型畜禽，提高饲养效益 随著生物高新技术的发展，快速育肥牛，育肥猪，快速养鸡技术已取得很大进展。多种饲料添加物质，促长剂，埋植技术的广泛运用，使畜禽的育成速度还会加快，时间还会缩短，养殖效益将会得到大幅度提高。

        5 培育功能性保健畜禽，促进人类健康 现在韩国食品专家已成功培育出一种低胆固醇的优质肉猪，这些猪肉使□ 一些担心患动脉硬化症及心脏病而拒食猪肉的食客乐于接受。因为脂肪酸有促进大脑发育防止血液凝固，减少胆固醇在血管壁沉积的作用，所以可以有效地预防心脑血管等常见病与多发病，因此，此类肉品受到世人青睐。近年来，我国在养鸡生产中引进先进技术生产的低胆蛋，高碘蛋，高锌蛋等均有一公平的防病治病功效，而成为功能性食品的佼佼者。再如在海洋养殖中开发鲨鱼油乳剂饮料，对预防癌症也有积极作用。有关人士预言，在人类注重生存质量

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