一、世界生态畜牧业发展现状

   （一）世界生态畜牧业的现状和主要模式    
   1．世界生态畜牧业方兴未艾   
       自1972年国际上一个致力于拯救农业生态环境、促进健康安全食品生产的组织——国际有机农业运动联合会（简称IFOAM）成立后，各国纷纷兴起发展生态畜牧业的浪潮。至2000年，全球194个国家中有141个国家开始或已经开始发展生态畜牧业。据统计，目前在世界上实行生态管理的农业用地约1055万hm2，其中澳大利亚生态农地面积最大，拥有529万hm2，占世界总生态用地面积的50％；其次是意大利和美国，分别有95万hm2和90万hm2。若从生态农地占农业用地面积的比例来看，欧洲国家普遍较高，大多数亚洲国家的生态农地面积较小。在全球生态农业用地中，生态牧场占地350万hm2。另据IFOAM统计，近年来，生态肉品的生产每年以20％的速度增长，生态畜产品的消费与日俱增，如2002年全球生态牛奶的销售额达12亿美元，比2001年增加26％。

   2．世界生态畜牧业的主要模式   
       世界各国根据各自资源条件，在生态畜牧业的实践过程中探索出了各具特色的发展模式，但综观世界各国生态畜牧业的发展现状，世界生态畜牧业的发展模式主要有四种：一是以集约化发展为特征的农牧结合型生态畜牧业发展模式，这种模式以美国和加拿大为典型代表；二是以草畜平衡为特征的草原生态畜牧业发展模式，这种模式以澳大利亚和新西兰为典型代表；三是以农户小规模饲养为特征的生态畜牧业，这种模式以日本和中国为典型代表；四是以开发绿色、无污染天然畜产品为特征的自然畜牧业，这种模式以英国、德国等欧洲国家为典型代表。 

    （二）世界各国发展生态畜牧业采取的主要措施    
    1．高度重视和支持生态畜牧业的发展   
        在发展生态畜牧业方面，许多国家的政府出台了相关的法律、法规和政策，以鼓励和支持生态畜牧业的发展。如《欧洲共同农业法》有专门条款鼓励欧盟范围内的生态畜牧业发展；澳大利亚联邦政府于20世纪90年代中期提出了可持续发展的国家农林渔业战略，并推出了“洁净食品计划”；奥地利于1995年实施了支持生态畜牧业发展的特别项目，国家提供专门的资金鼓励和帮助农场主发展生态畜牧业；法国于1997年制定并实施了“有机农业中期计划”。另外，从20世纪90年代开始，一些发达国家开始运用经济方式补贴生态畜牧业的发展，如对生态牧场和自然草场的建设给予资金扶持，对生态畜产品的科研进行资助，对生态牧场进行经营性补贴等。这种做法充分反映了政府对生态畜牧业发展的高度重视。 

    2．采用高新科技促进畜牧业资源的循环利用和高效转化   
        在畜牧业资源利用方面，许多国家采取各种措施，按照“整体、协调、循环、再生”的原则，以确保畜牧资源的低耗、高效转化和循环利用。一是培育优良畜禽品种，降低饲料消耗，提高饲料转化率，加快畜禽生长速度；二是采取标准化养殖技术，对饲料配制、饲养管理、疫病防治等畜牧业生产全程进行标准化科学管理；三是利用现代化新技术，向集约化方向发展，确保畜牧业的低投入、高产出和高效益；四是建立“资源－产品－废弃物－资源”的闭环式经济系统，充分利用畜牧业资源，如利用农作物秸秆发展节粮型畜牧业，将畜禽粪便制成生物有机肥或生产沼气等以消除畜牧业发展可能带来的环境污染；五是避免掠夺式利用草场，采取人工种草和围栏放牧等方式，做到以草定畜、草畜平衡，防止草原荒漠化，维护草原生态环境。 

    3．不断加大对畜牧业污染的防治   
        畜牧业生产带来的环境污染，是畜牧业发展过程中所共同面临的严重问题，尤其是对于畜牧业发展较快、人口密集的国家和地区，其污染问题和带来的威胁更为严重。因此，世界各国纷纷采取各种措施，致力于控制和降低畜牧业污染以保护生态环境。主要表现在几个方面：一是制定防污染法规。如英国、法国、俄罗斯、美国、日本、丹麦、荷兰、意大利等国家都先后制定了相应的畜牧业污染防治法规及标准，对畜禽饲养规模、场地选择、畜牧业污染的排放量及污染处理系统、设施和措施等都做出了具体要求，使畜牧业污染防治走向科学化、系列化、无污染化。二是不断开发新的技术以降低畜禽粪便中的氮素污染。如通过培育优良品种、科学配料，应用酶制剂、生长素、矿物质添加剂等以及运用生物制剂处理、饲料颗粒化等方式，达到降低畜牧业污染的目的。如美国设计的饲料配方，使肉鸡的肉料比已达到1：1．7～1．8，猪的肉料比达到1：2．5～2．9，这种低消耗高产出的生产模式，在一定程度上降低了排泄物中氮的含量，产生了一定的环保效果。三是开发和应用畜用防臭剂，以减轻畜禽排泄物及其气味的污染。如应用丝兰属植物提取物、天然沸石为主的偏硅酸盐矿石、绿矾（硫酸亚铁）、微胶囊化微生物和酶利剂等，来吸附、抑制、分解、转化排泄物中的有毒有害成分，将

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